GurmEko s.r.o., Praha - Svět chutí pro profesionály
     
ZÁKLADNÍ KOŘENÍ

Kvalitní a chuťově jedinečné základní koření je to, bez čeho se žádný kulinářský výrobek neobejde.

Celý svět chutí je vám otevřený. Stačí pouze vejít … 

    

    

ANÝZ

Možnosti použití:

sladké pečivo, sušenky, nakládání řepy, zelí, okurek, zeleninové saláty, kompoty, dušené žampiony, míchané mléčné nápoje

    

V našem sortimentu najdete:

- Anýz celý

- Anýz mletý

 
 
 

BADYÁN

Možnosti použití:

jablečný a hruškový kompot, povidla, vánoční pečivo, v asijské kuchyni na vepřové maso, kachnu a kuře, rychle upravovaná zelenina, ryby, korýši, tykev, vánoční dekorace

V našem sortimentu najdete:

- Badyán celý

- Badyán mletý

 
 
     

BAZALKA

Možnosti použití:

rajčata, zeleninové i masové polévky, omáčky k těstovinám, ryby, mleté maso, zeleninové saláty, pizza, fazole, bylinkové máslo, zvěřina, žampiony, pečená kuřata, vaječné pokrmy

V našem sortimentu najdete:

- Bazalka drcená

   

 
 

BOBKOVÝ LIST

Možnosti použití:

nakládání svíčkové, zvěřiny, smetanové omáčky, nakládání okurek, hub, zeleniny, rožnění masa, sladké nákypy, součást „bouquet garni“

V našem sortimentu najdete:

- Bobkový list celý

- Bobkový list mletý

 
 
     

CELER NAŤ

Možnosti použití:

polévková zelenina, omáčky, tvarohové pomazánky, saláty, dekorace

V našem sortimentu najdete:

- Celer nať drcená

   

 
 

CELER KOŘEN

Možnosti použití:

polévková zelenina, omáčky, saláty

     

V našem sortimentu najdete:

- Celer kořen granulát

- Celer kořen mletý

 
 
     

CIBULE

Možnosti použití:

polévky, omáčky, dušené pokrmy

    

V našem sortimentu najdete:

- Cibule granulát

- Cibule plátky

- Cibule mletá

 
 
 

CIBULE RESTOVANÁ

Možnosti použití:

polotovar pro přípravu teplé kuchyně, studená kuchyně

V našem sortimentu najdete:

- Cibule restovaná

   

   

 
     

CITRÓNOVÁ KŮRA

Možnosti použití:

sladké pečivo, alkoholické a nealkoholické nápoje

V našem sortimentu najdete:

- Citrónová kůra řezaná

- Citrónová kůra mletá

    

 
 
 

ČESNEK

Možnosti použití:

vepřové maso, divočina, pernatá, králík

    

V našem sortimentu najdete:

- Česnek granulát

- Česnek mletý

- Česnek plátky

 
 
     

ČESNEK MEDVĚDÍ

Možnosti použití:

pomazánky, bylinková másla, sýry

   

    

   

    

V našem sortimentu najdete:

- Česnek medvědí drcený

 
 

ESTRAGON

Možnosti použití:

omáčky, omelety, vařené ryby, aromatizace octa, bylinková másla, majonézy, nakládání zeleniny, chřest, listové saláty, polévky, vařené ryby, žampiony, pečené kuře, hořčičné omáčky, salátové zálivky, marinády na maso

V našem sortimentu najdete:

- Estragon list řezaný

 
     

FENYKL

Možnosti použití:

polévky, omáčky, sladké pečivo, chléb, vepřová pečeně, nádivky drůbeže, krocana, nadívané jehněčí, pečené ryby, klobásy, masové směsi, zelné pokrmy, jablkové koláče

V našem sortimentu najdete:

- Fenykl celý

- Fenykl mletý

 
 
 

HOŘČICE BÍLÁ

Možnosti použití:

nakládání zeleniny, nakládání ryb, pečená tučná masa

    

     

V našem sortimentu najdete:

- Hořčice bílá celá

- Hořčice bílá mletá

 
 
     

HOŘČICE ČERNÁ

Možnosti použití:

nakládání zeleniny, indická kuchyně

   

    

     

V našem sortimentu najdete:

- Hořčice černá celá

     

 
 

HŘEBÍČEK

Možnosti použití:

dušené hovězí, jehněčí, vepřové maso, pokrmy se šunkou, vařené maso, vánoční pečivo, sladké nákypy, sekaná masa, perníčky, ovocné koláče, svařené víno, marinády na zvěřinu

V našem sortimentu najdete:

- Hřebíček celý

- Hřebíček mletý

 
 
     

CHILLI

Možnosti použití:

dochucení mexické a východoasijské kuchyně, guláš, dršťková polévka, fazole, rýže, zelenina

    

     

V našem sortimentu najdete:

- Chilli papričky celé

- Chilli papričky drcené

- Chilli mleté

 
 
 

JALOVEC

Možnosti použití:

pečená zvěřina, tučná masa, pečená drůbež, pečená husa, marinády na ryby, kysané zelí, guláš z divočiny, dušené hovězí, jablečný kompot, paštiky, klobásy, borovička nebo gin

V našem sortimentu najdete:

- Jalovec celý

- Jalovec mletý

     

 
 
     

KMÍN

Možnosti použití:

chléb, vařené brambory, dušené zelí, dušená mrkev, houbové omáčky, dušené houby, klobásy, tučné vepřové maso, pečená kachna, pečená husa, sýrové a tvarohové pomazánky

V našem sortimentu najdete:

- Kmín celý

- Kmín mletý

 
 
 

KMÍN ŘÍMSKÝ

Možnosti použití:

karí směsi, masály, nakládání zeleniny, chilli con carne, kuskus, dušená masa, klobásy, rajčatové omáčky

     

V našem sortimentu najdete:

- Kmín římský celý

- Kmín římský mletý

 
 
     

KOPR

Možnosti použití:

měkké sýry, omelety, dary moře, hořčičné a smetanové omáčky, studené polévky, slaneček, losos, pokrmy s okurkami, rajčatový salát, telecí maso, zelené fazolky

     

V našem sortimentu najdete:

- kopr špičky

   

 
 

KORIANDR

Možnosti použití:

dušená masa, nakládání hub, okurek, červeného zelí, řepy, rajčatové omáčky, likéry, cukrovinky, pečené i grilované ryby, pečená bílá masa, paštiky, octové marinády na ryby a zvěřinu, rožnění jehněčího

V našem sortimentu najdete:

- Koriandr celý

- Koriandr mletý

 
 
     

KURKUMA

Možnosti použití:

karí směsi, chutney, barvení těstovin, vejce na kyselo, fazole, čočka, rýže, dušená zelenina

V našem sortimentu najdete:

- kurkuma mletá

 
 

LEVANDULE

Možnosti použití:

součást směsí, dekorace

    

V našem sortimentu najdete:

- Levandule květ

 
     

LIBEČEK

Možnosti použití:

hovězí vývary, bramborová a hrachová polévka, nádivky, dušená masa

V našem sortimentu najdete:

- Libeček drcený

 
 

LNĚNÉ SEMÍNKO

Možnosti použití:

pečená tučná masa, pekařské výrobky

    

V našem sortimentu najdete:

- Lněné semínko celé

 
     

MAJORÁNKA

Možnosti použití:

polévky, dušená masa, karbanátky, pečená drůbež, pečená zvěřina, paštiky, zabijačkové pochoutky, salátové zálivky, mořské plody, fazolové pokrmy, lilky, pizzy, těstoviny, grilované maso, rajská omáčka

V našem sortimentu najdete:

- Majoránka drhaná

 
 

MÁTA PEPRNÁ

Možnosti použití:

nádivky, plněný lilek, plněné papriky, plněná rajčata, sekaná masa, tvarohové a sýrové pomazánky, listové saláty, zeleninové saláty, deserty, tvarohové náplně

     

V našem sortimentu najdete:

- Máta peprná drcená

 
     

MUŠKÁTOVÝ KVĚT

Možnosti použití:

moučníky, nákypy, pudinky, deserty, suflé, omáčky, polévky, pečená drůbež, pečené ryby

   

    

V našem sortimentu najdete:

- Muškátový květ celý

- Muškátový květ mletý

 
 
 

MUŠKÁTOVÝ OŘECH

Možnosti použití:

bešamelová omáčka, cibulové omáčky, těstoviny, dušená zelenina, špenát, vařená zelenina, květák, rybí vývar, bramborová kaše, sladké pečivo, mléčné nápoje

V našem sortimentu najdete:

- Muškátový ořech celý

- Muškátový ořech mletý

 
 
     

NOVÉ KOŘENÍ

Možnosti použití:

marinády na ryby, korýše, měkkýše, zvěřinu, drůbež, uzeniny, konzervace masa, omáčky, polévky, zeleninové pokrmy, rýžové pokrmy, dorty, koláče, chutney

V našem sortimentu najdete:

- Nové koření celé

- Nové koření mleté

 
 
 

OREGÁNO

Možnosti použití:

pizza, těstoviny, skopové maso, telecí maso, chilli con carne, kuře, divočina, saláty s rajčaty, měkké sýry, fazole, lilek, bramborové pokrmy

V našem sortimentu najdete:

- Oregáno drcené

    

 
     

PAPRIKA (maďarský typ)

Možnosti použití:

minutky, dekorace, krémy, minutková masa, potravinářské barvivo.

Upozornění: má výraznou zeleninovou chuť, ASTA = barvivost     

V našem sortimentu najdete:

- Paprika mletá (maďarský typ 100ASTA)

- Paprika mletá (maďarský typ 160ASTA)

 
 

PAPRIKA (španělský typ)

Možnosti použití:

guláše, grilovaná masa, dušená masa, pečená kuřata, pečená drůbež, zvěřina, králík, smetanové omáčky, dušená zelenina, pečené ryby, grilované ryby, korýši

V našem sortimentu najdete:

- Paprika mletá (španělský typ 80ASTA)

- Paprika mletá (španělský typ 100ASTA)

 
     

PAPRIKA

Možnosti použití:

výrazně červené masové pokrmy, omáčky, sýry, tvarohy, uzeniny.

Doporučení: nejprve kořenit sladkou a pro

dokořenění použít pálivý druh

V našem sortimentu najdete:

    

 
 
 

PAPRIKA ZAUZENÁ

Možnosti použití:

paella, ryby, kuřecí masa

Doporučení: kořenit na konci tepelné

úpravy pokrmu

    

V našem sortimentu najdete:

- Paprika mletá zauzená

 
 
     

PAPRIKOVÁ DRŤ ČERVENÁ

Možnosti použití:

pomazánky, dresinky, dekorace, v malém množství guláš

Doporučení: kombinace se zelenou drtí vytváří

zajímavou mozaiku

V našem sortimentu najdete:

- Papriková drť červená

 
 

PAPRIKOVÁ DRŤ ZELENÁ

Možnosti použití:

pomazánky, dresinky, dekorace

Doporučení: kombinace s červenou drtí vytváří

zajímavou mozaiku

     

V našem sortimentu najdete:

- Papriková drť zelená

 
     

PAŽITKA

Možnosti použití:

vaječné pokrmy, omelety, zeleninové saláty, vařená zelenina, měkké sýry, pomazánky, smetanové omáčky, polévky, grilované jehněčí, grilované ryby

V našem sortimentu najdete:

- Pažitka řezaná

   

   

 
 

PEPŘ BÍLÝ

Možnosti použití:

pikantní, ale jemné kořenění pokrmů teplé i studené kuchyně

    

     

V našem sortimentu najdete:

- Pepř bílý celý

- Pepř bílý drcený

- Pepř bílý mletý

 
 
     

PEPŘ ČERNÝ

Možnosti použití:

ostré, pikantní pokrmy teplé i studené kuchyně

    

V našem sortimentu najdete:

- Pepř černý celý

- Pepř černý drcený

- Pepř černý mletý

 
 
 

PEPŘ RŮŽOVÝ

Možnosti použití:

dekorace pokrmů, v kombinaci s jinými pepři do stolních mlýnků

V našem sortimentu najdete:

- Pepř růžový celý (Schinus Terebinthifoilius)

   

    

 
     

PEPŘ ZELENÝ

Možnosti použití:

steaky z hovězího masa, dekorace pokrmů, studená kuchyně

V našem sortimentu najdete:

- Pepř zelený celý

- pepř zelený drcený

 
 
 

PEPŘ ZELENÝ V NÁLEVU

Možnosti použití:

bifteky, omáčky

    

V našem sortimentu najdete:

- Pepř zelený v nálevu

    

 
 
     

PETRŽEL NAŤ

Možnosti použití:

omelety, saláty, dušená masa, zelenina, polévky, vaječné pokrmy, omáčky, rýžové pokrmy, těstovinové pokrmy, ryby, měkkýši, korýši, měkké sýry, dekorační koření, součást „bouquet garni“

V našem sortimentu najdete:

- Petržel nať drcená

    

 
 

PETRŽEL KOŘEN

Možnosti použití:

polévková zelenina, omáčky, saláty

   

   

     

    

V našem sortimentu najdete:

- Petržel kořen granulát

- Petržel kořen mletý

 
 
     

PÍSKAVICE ŘECKÉ SENO

Možnosti použití:

karí směsi, arabský chléb, dušené skopové, sekaná masa, pomazánky, saláty

V našem sortimentu najdete:

- Pískavice řecké seno celá

- Pískavice řecké seno mletá

 
 
 

POMERANČOVÁ KŮRA

Možnosti použití:

sladké pečivo, alkoholické i nealkoholické nápoje

V našem sortimentu najdete:

- Pomerančová kůra řezaná

- Pomerančová kůra mletá

 
 
     

RAJČATOVÝ PRÁŠEK

Možnosti použití:

červené přírodní potravinářské barvivo pro teplou i studenou kuchyň

     

V našem sortimentu najdete:

- Rajčatový prášek

 
 

ROZMARÝN

Možnosti použití:

jehněčí, telecí, drůbeží maso, klobásové směsi, rajská omáčka, pizza, zapékané brambory, jablečný rosol, nakládání červené řepy

V našem sortimentu najdete:

- Rozmarýn řezaný

 
     

SATUREJKA

Možnosti použití:

karí směsi, dušené maso, pečená kuřata, pečená drůbež, dušená zelenina, klobásy, bramborové polévky, čočka, bílé fazole, saláty, rajské omáčky, houby, majonézy, kroupy

V našem sortimentu najdete:

- Saturejka drcená

 
 

SEZAMOVÉ SEMÍNKO BÍLÉ

Možnosti použití:

posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obalovací směsi na maso, kuřecí steaky, opražená semínka do fazolí

     

V našem sortimentu najdete:

- Sezamové semínko bílé celé

 
     

SEZAMOVÉ SEMÍNKO ČERNÉ

Možnosti použití:

posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obalovací směsi na maso, kuřecí steaky, opražená semínka do fazolí

V našem sortimentu najdete:

- Sezamové semínko černé celé

   

    

 
 

SKOŘICE

Možnosti použití:

sladké pokrmy a nápoje, zavařované ovoce, likéry, sladké maso

     

V našem sortimentu najdete:

- Skořice tyčinky

- Skořice zlomky

- Skořice mletá

 
 
     

ŠAFRÁN

Možnosti použití:

paella, rýže, polévky, omáčky, sýrové pomazánky, ryby, dušené hovězí maso, sladké bochánky

     

V našem sortimentu najdete:

- Šafrán celý

 
 
 

ŠALVĚJ

Možnosti použití:

nadívaná drůbež, telecí játra, telecí maso, úhoř, tučné vepřové maso, husa, klobásy, uzeniny, rizoto, rajčatové omáčky, saláty, sýrové pokrmy, nádivky vepřových rolád

V našem sortimentu najdete:

- Šalvěj drcená

 
     

TYMIÁN

Možnosti použití:

polévky, dušená masa, dušená zelenina, rajská omáčka, nádivky drůbeže, grilované maso, pečené maso, sekaná masa, zeleninové saláty, pizza, kysané zelí, vepřová pečeně, rajčatový salát

V našem sortimentu najdete:

- Tymián drcený

    

 
 

VANILKA

Možnosti použití:

nákypy, pudinky, zmrzlina, deserty, telecí maso, humr, míchané alkoholické i nealkoholické nápoje

    

    

V našem sortimentu najdete:

- Vanilka tobolka

- Vanilka mletá

 
     

ZÁZVOR

Možnosti použití:

karí směsi, dušené maso, pečená kuřata, pečená drůbež, dušená zelenina, polévky, ryby, sýrové pokrmy, pečené ovoce, sladké nákypy, dorty, sušenky, sladké chleby, nápoje, svařené víno

V našem sortimentu najdete:

- zázvor celý

- Zázvor mletý