GurmEko s.r.o., Praha - Svět chutí pro profesionály

     

KONVENIENCE

Každý kuchař ocení snadnost a rychlost přípravy pokrmů. Ušetřete svůj čas s konveniencemi firmy GurmEko.

    


    

KONVENIENCE - ZÁKLADY OMÁČEK

Příprava:

příprava základů omáček: odměřenou dávku vsypeme do horké vody a mícháme do úplného rozpuštění, necháme krátce přejít varem

      

DEMI GLACE

Dávkování:

100 g na 1 litr vody

Výtěžnost:

z 1 kg směsi připravíte 10 litrů omáčky

Možnosti použití:

hnědá omáčka, základ pro další druhy omáček

 

 

TMAVÁ OMÁČKA

Dávkování:

100–110 g na 1 litr omáčky

Výtěžnost:

z 1 kg směsi připravíte 9–10 litrů omáčky

Možnosti použití:

omáčky, zvýšení výtěžnosti tmavých omáček

 

 

 

 

MINUTKA (šťáva k masu)

Dávkování:

65 g na 1 litr omáčky

    

Výtěžnost:

z 1 kg směsi připravíte 16 litrů šťávy

     

Možnosti použití:

šťáva k masu, zvýšení výtěžnosti

 

 

JÍŠKA TMAVÁ

Dávkování:

70–80 g na 1 litr polévky nebo 100 g na 1 litr omáčky

Výtěžnost:

z 1 kg směsi připravíte 14 litrů polévky nebo 10 litrů omáčky

Možnosti použití:

zahuštění polévek i omáček